アメリカで漬けもの食べ放題となるか？！
2008/07/12 ( Sat )
日系スーパーのセールのセール品で、目に留まったものがあった。
５分ぐらい悩んだ。。。買おうかどうしようか。。。
欲しい。
とても欲しい。。。
でも、上手に作れるだろうか。。。
でも。。。セールで、１ドル２９セント。。。安い！買うべし！！
ということで、買ってきた。
うちの母も祖母も、漬け物を漬けさせたら日本一！というぐらいおいしい漬け物を漬ける。ああ、でも親戚のおばちゃんは、さらに絶品漬けものを漬ける名人だから、彼女が日本一かも！ いずれにしても、これだけ身内に漬けもの名人がいるのに、私と来たら。。。生まれてこのかた、一度も、ぬか漬けに挑戦した事がなかった。浅漬けはよく作るし好き。でも、ぬか漬けラブなので。。。いつかは挑戦しないと、と思っていた。。。
これが成功したら。。。もしかしたら、アメリカでぬか漬け食べ放題の予感！！
もし分からない事があったら。。。ブログ友達の研究員ちゃんに尋ねよう！と思った。
研究員ちゃんのブログはこちら。とってもためになる魅力的なブログなので、ぜひ行ってみてね♪→アラサー！料理研究＠家
前のブログ名が醗酵研究キッチン！だけあって、研究員ちゃんのブログには醗酵食品や、その他の食品に関する目からウロコの情報や絶品レシピが満載。彼女について醗酵研究を私もしなきゃ！と思う今日この頃。
そんなこんなで、研究員ちゃんになりすまして（なれないだろう、どう考えても・爆）、さっそく、ぬか漬けの準備を開始！！
まず分量の通りの塩と水を用意。
風味がよくなる昆布も混ぜる。
そして、全部混ぜて味噌ぐらいの柔らかさのぬか床を、１週間かけて作った。
毎日朝晩、ぬか床をまぜて空気に触れさせる。
乳酸菌の働きで、美味しいぬか床が出来る。
乳酸菌って腸にいいんだっけ。。。？ 体にいいプラス、美味しいぬか漬けのためなら。。。朝も夜も混ぜ混ぜエーンやコーラー♪♪ちょっと鼻につく異臭が発生しても。。。エーンやコーラー♪♪
と、毎日ぬか漬け母ちゃんしてた。。。
そして、なんとなく、それらしいものがぷ〜んと匂って来た。。。
最初は、野菜くずなどを漬けて、ぬか床を慣らすらしいので、野菜の端切れを漬けてみる。
そして、本漬け！
大根が美味しく変身！！
キュウリも美味しくなあれ！！
夏と冬では漬かる時間が違うみたいで、キッチンに放置しておいたら、キュウリが１０時間だと、ちょっと漬かりすぎて塩辛かった！！汗
２回目トライしたときには、常温で、６時間ぐらいで美味しく漬かった。早い！！
漬け時間の目安は、いりぬかの袋の裏にも書いてあるし、季節によって自分で調節するのがいいんだろうな。。。私は時間を忘れて漬かり過ぎになりそうなので、冷蔵庫に入れて、冬モードにする事に！！そうすればゆっくり漬かるから食べ頃をうまくキャッチできる？！！
これで。。。ぬか漬け、アメリカでも食べ放題♪
家庭菜園で採れたキュウリやナスを漬けるのが楽しみ！！！
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←ぬかみそ臭いいい妻になれそうな予感？！ ポチっと応援が毎日の励みになっています♪ありがとうございます！
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まず分量の通りの塩と水を用意。
風味がよくなる昆布も混ぜる。
そして、全部混ぜて味噌ぐらいの柔らかさのぬか床を、１週間かけて作った。
毎日朝晩、ぬか床をまぜて空気に触れさせる。
乳酸菌の働きで、美味しいぬか床が出来る。
乳酸菌って腸にいいんだっけ。。。？ 体にいいプラス、美味しいぬか漬けのためなら。。。朝も夜も混ぜ混ぜエーンやコーラー♪♪ちょっと鼻につく異臭が発生しても。。。エーンやコーラー♪♪
と、毎日ぬか漬け母ちゃんしてた。。。
そして、なんとなく、それらしいものがぷ〜んと匂って来た。。。
最初は、野菜くずなどを漬けて、ぬか床を慣らすらしいので、野菜の端切れを漬けてみる。
そして、本漬け！
大根が美味しく変身！！
キュウリも美味しくなあれ！！
夏と冬では漬かる時間が違うみたいで、キッチンに放置しておいたら、キュウリが１０時間だと、ちょっと漬かりすぎて塩辛かった！！汗
２回目トライしたときには、常温で、６時間ぐらいで美味しく漬かった。早い！！
漬け時間の目安は、いりぬかの袋の裏にも書いてあるし、季節によって自分で調節するのがいいんだろうな。。。私は時間を忘れて漬かり過ぎになりそうなので、冷蔵庫に入れて、冬モードにする事に！！そうすればゆっくり漬かるから食べ頃をうまくキャッチできる？！！
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